Коли хочеться приготувати щось смачне, корисне та без зайвих клопотів, у пригоді стануть прості рецепти з доступних продуктів. Такі страви допоможуть урізноманітнити звичне меню та потішити рідних поживним обідом чи десертом.
СУП ІЗ ЗАПЕЧЕНОГО СОЛОДКОГО ПЕРЦЮ
Для приготування знадобиться: 6 солодких перців, 6 картоплин, 1 жовта ріпчаста цибуля, 2 зубчики часнику, 1 л курячого бульйону, 40 мл соняшникової олії, сіль, чорний мелений перець та зелень за смаком.
Перець помити, обсушити й запікати в духовці 20 хвилин за температури 190 °C.
Перекласти перець у поліетиленовий пакет на 10 хвилин. Потім почистити від шкірки й серцевини, м’якоть нарізати шматочками. Цибулю почистити, нарізати півкільцями й обсмажити на розігрітій з олією сковороді до золотистого кольору. Картоплю помити, нарізати кубиками й додати до цибулі разом зі шматочками перцю. Смажити, помішуючи, 5 хвилин. Перекласти підсмажені овочі в киплячий бульйон, додати подрібнений часник, сіль, мелений перець і варити до готовності картоплі (орієнтовно 15 хвилин). Зняти суп із вогню та подрібнити його блендером. Якщо страва густа, розведіть її гарячим бульйоном. Наприкінці додайте подрібнену зелень.
СУФЛЕ З ПЕЧІНКИ ТА ГРИБІВ
На 400 г курячої печінки потрібно взяти: 1 жовту ріпчасту цибулю, 1 моркву, 200 г печериць, 2 яйця, 40 г манної крупи, 40 г пшеничного борошна, 100 мл молока, 30 мл соняшникової олії, сіль та чорний перець за смаком.
Цибулю і моркву очистити й помити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Гриби помити, обсушити й нарізати тонкими пластинками. Розігріти сковороду з олією та обсмажити гриби протягом 5 хвилин. Додати цибулю і моркву, смажити ще 7-8 хвилин. Печінку помити, зачистити від плівок і подрібнити в блендері. Додати манну крупу, яйця, молоко, борошно, сіль, перець і обсмажені з овочами гриби. Добре перемішати масу та розкласти у формочки, змащені олією. Запікати в попередньо розігрітій до 200 °C духовці 20 хвилин. Потім дати трохи охолонути, дістати закуску з формочок і подавати до столу.
ПИРІГ З ГРУШАМИ
Інгредієнти: 4 груші, 80 г волоських горіхів, 300 г пшеничного борошна, 240 г цукру, 150 мл молока, 100 г вершкового масла, 16 г розпушувача, 3 яйця, 2 ч. л. екстракту ванілі, 60 мл лимонного соку, цукрова пудра за смаком.
Груші помити, обсушити, очистити від шкірки та видалити серцевини. Дві груші нарізати невеликими шматочками. Викласти їх у глибокий посуд, збризнути лимонним соком, щоб вони не потемніли, і відставити вбік. Яйця вбити в миску, додати 220 г цукру та збити міксером до легкої й пишної маси. Влити розтоплене вершкове масло та молоко кімнатної температури, перемішати. У миску з рідкими інгредієнтами просіяти борошно та розпушувач. Додати екстракт ванілі й добре перемішати. Додати до суміші шматочки груші та 65 г подрібнених ядер волоських горіхів. Вилити отриману суміш у форму для торта діаметром 24 см, застелену папером для випічки. Дві інші груші нарізати часточками та розкласти на поверхні пирога. Посипати подрібненими волоськими горіхами, що залишилися, і столовою ложкою цукру. Помістити форму в духовку, розігріту до 180 °C, і випікати близько 40 хвилин. Після випікання вийняти пиріг із духовки та дати йому охолонути. Дістати його з форми та посипати цукровою пудрою.
Клавдія ТАРАН.
Фото photorecept.ru