У номінації «Молочна та м’ясна продукція» в конкурсі «Придністровська якість» свої новинки представило ТОВ «Динисалл», яке є постійним учасником змагань. Цього року підприємство здивувало споживачів шоколадним морозивом, плавленим сиром та різновидами ковбасної продукції.
Пізнавальну екскурсію цехами підприємства провела контент-менеджер відділу маркетингу Ірина Земфіра. Вона розповіла про особливості виробничого процесу, який передбачає замкнутий цикл. Щоб гарантувати якість продукції, всю сировину вирощують безпосередньо на полях організації.
«На сьогодні обсяги фабрики молока та м’яса дають змогу задовольняти потреби споживачів: кількість замовлень відповідає виробничим можливостям підприємства. Комбінат має сучасну матеріально-технічну базу, а його цехи оснащені новітнім обладнанням. Комбінат забезпечує повний цикл виробництва. Якість продукції на кожному етапі контролює акредитована лабораторія – від надходження сировини до герметичного пакування готової продукції», – зазначила маркетолог.
На комбінат щоранку доставляють свіже молоко з власної ферми, розташованої в селі Зозуляни. Завод може приймати до 20 т сировини на добу. Зі збільшенням поголів’я худоби розширюється й асортимент продукції. Один із прикладів – пряжене молоко, яке після піврічної перерви знову з’явилося на прилавках.
Підприємство продовжує розвивати виробництво та розширювати асортимент. Нещодавно тут запустили новий цех із випуску морозива та нових видів сирів. Ще одним кроком до модернізації стало придбання сучасного німецького обладнання «Штефан», яке встановили близько півроку тому. Універсальна установка дає змогу подрібнювати інгредієнти та виготовляти різноманітні продукти, зокрема кетчуп і згущене молоко. На ньому вже налагодили випуск новинок – плавленого сиру та сирного продукту з кропом. Щомісяця виготовляється 1 500 баночок цих смачних виробів, які користуються попитом і швидко розкуповуються. В інших цехах показали, як виготовляють близько восьми видів твердих і м’яких сирів. Вага однієї сирної головки становить близько 5 кг. Після формування сир проходить етап пресування, а потім – подальшу технологічну обробку та стабілізацію.
Головний технолог м’ясного комбінату Андріан Гончар зазначив, що нині ТМ «Благода» випускає понад 250 найменувань м’ясної продукції. Він розповів, що асортимент охоплює ковбаси, сосиски, сардельки, копченості та консерви. Щодня підприємство відвантажує до 10 т готової продукції, яка надходить до фірмових магазинів по всій республіці та магазинів-партнерів. Серед новинок м’ясної продукції на конкурс представили: рулет зі свинини «Престиж», ковбасу зі свинини та яловичини «Верона» та міні-ковбаски до пива.
Особливу увагу на комбінаті приділяють технології приготування. Деякі м’ясні продукти коптять до семи днів – тривалість процесу залежить від виду та об’єму продукту. Термін зберігання готової продукції визначається її складом і технологією виробництва, а в окремих випадках може досягати одного року.
Для пакування використовують вакуумну технологію, яка допомагає зберегти якість продукції, подовжити термін її зберігання та полегшити транспортування.
Місія «Благоди» – створювати натуральні продукти, яким довіряють споживачі. В основі праці співробітників підприємства криється любов до землі, повага до праці, прагнення до розвитку, виготовлення безпечної продукції високої якості та дотримання стандартів, турбота про довкілля.
Після екскурсії члени конкурсної комісії дегустували продукцію, представлену на конкурс. Вони оцінювали смакові властивості, якість, свіжість, зовнішній вигляд і відповідність установленим вимогам.
Візит дав змогу ближче ознайомитися з виробничими процесами та новинками підприємства, яке продовжує розвиватися, розширювати асортимент і зміцнювати свої позиції на продовольчому ринку Придністров’я, зберігаючи новаторські традиції бренду.
Василь МИРОНЧУК.