Не один раз під час зустрічей з читачами доводилося чути побажання про повернення до давньої традиції, закладеної кілька десятиліть тому: друкувати рецепти українських страв на сторінці газети.
Не беручи до уваги можливості Інтернету, де надаються усілякі приписи будь-якої кухні, люди старшого покоління радо користувалися публікаціями «Гомону» на цю тему. Ми готові до задоволення ваших потреб, і маємо намір розпочати просто зараз публікації рецептів.
Починаємо з найпростішого – напоїв, які є досить актуальними холодної пори року.
Узвар із сушених фруктів
500 г сушених фруктів (яблука, груші, сливи, персики, абрикоси), цукор за смаком, цитринова шкірка, гвоздика.
Фрукти переберіть, кілька разів добре помийте теплою водою, залийте окропом (2 л) і залишіть на всю ніч, щоб набухли. Тоді залийте перевареною водою і варіть, доки фрукти не стануть м’якими, додавши до смаку цукор, шкірку з цитрини або помаранчі, одну гвоздичку. Коли вар охолоне, злийте його у скляний глечик і посолодіть до смаку, а фрукти викладіть у салатницю і полийте розтопленим медом.
Глінтвейн
300 мл води, 2 дес. ложки цукру-пудри, 10 гвоздик, 1 ч. ложка коробочок кардамону, 2 палички кориці, 1 шматочок імбиру, 500 мл чорносмородинового соку (якщо надто концентрований, розведіть водою), родзинки й обчищений мигдаль.
Налийте воду в каструлю, додайте прянощі. Варіть 15 хвилин під кришкою. Процідіть і додайте соку. Покладіть родзинки та мигдаль у склянку, а тоді залийте гарячим напоєм.
Христина ЖУРАВЕЛЬ.