Поки ще триває зима, всім нам хочеться зігрітися смачними та поживними стравами. Існує безліч варіантів супів, які не тільки зігрівають, але й радують смаком. Овочі, гриби та різноманітні приправи стають основними інгредієнтами для створення чудових зимових супів. Пропонуємо рецепт, який стане чудовим доповненням до вашого зимового столу.
Крем-суп із печериць
Складники: 500 г печериць, усе по одній: картоплина, цибулина, морквина, 1 дрібка коріандру, 1 ст. л. олії, 200 г вершків, сіль та перець.
Приготування: почистіть та наріжте невеликими шматочками всі овочі. В каструлю влийте олію, висипте дрібно нарізану цибулю, підсмажте її до золотистого кольору, а щоб не підгоріла – присипте трошки цукром, потім покладіть натерту моркву, перемішайте і смажте все разом. Покладіть картоплю. Окремо підсмажте печериці. Перемішайте всі овочі, додайте коріандр, сіль та перець.
Залийте овочі водою або бульйоном. Небагато, так щоб овочі були ледь покриті. Варіть хвилин 7–10 до готовності. Коли овочі будуть готові, подрібніть їх блендером. Додайте вершки, перемішайте та дайте ще раз закипіти. Подавати можна з сухариками, сиром.
Христина ЖУРАВЕЛЬ.
Фото unian.ua