Дуже цікава, доволі проста, але смачна рибна страва, для якої підійде філе як морської, так і прісноводної риби, запеченої з часником, цибулею, помідорами, сметаною та петрушкою, під сирною шкірочкою.
Складники: 600 грам філе риби, заморожене філе повністю розморозити
2 зубчики часнику, вичавити
1 цибулина, порізати кубиками
2-3 ст. л. рослинної олії
3 помідора, порізати кружечками
200 г сметани
1 ст. л. борошна
100 г напівтвердого сиру, натерти на крупній тертці
1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
сіль за смаком
1 ч. л. цукру
Рибне філе порізати на порційні частини, викласти у жаротривкий посуд одним шаром, посолити й посипати чавленим часником. Залишити рибу в прохолодному місці на 1-2 години (можна на всю ніч).
За хвилин 20 до запікання духовку розігріти до 240 °С (якщо духовка не дозволяє розігрівати до такої температури, розігрівайте просто до максимально можливої).
Полийте рибу олією, посипте цибулею, зеленню петрушки, та накрийте кружечками помідора. Посоліть та посипте цукром. Випікайте в духовці 15–20 хвилин.
Сметану змішайте з борошном, посоліть, додайте зелень петрушки.
Залийте рибу сметаною і посипте тертим сиром. Випікайте ще 15 хвилин.
Подавайте запечену рибу гарячою. СМАЧНОГО!