У травні вже дозріває чимало зелені й овочів, а значить можна харчуватися корисними сезонними стравами: легкими супами, салатами тощо. Ми зібрали кілька цікавих рецептів, які можна приготувати в цьому місяці. Усі вони з простих продуктів, які ростуть у Придністров’ї.
Молода картопля, обсмажена у спеціях
На 1 кг дрібної картоплі нам треба: пів чайної ложки суміші гострих перців, 5 г меду рідкого, 2 ст. л. олії та 1 ч. л. куркуми.
Картоплю треба добре помити, але не знімати з неї лушпиння. Відварити в підсоленій воді та остудити. Мед змішати з олією та всіма спеціями. Покрити цим соусом варену картоплю. Розігріти сковороду, висипати на неї картоплю та обсмажити до золотої скоринки. Подавати гарячою. За бажання – можна посипати тертим сиром.
Відбивні з пекінської капусти
На 1 пекінську капусту середнього розміру треба: 100 г панірувальних сухарів. По 1 ч. л. куркуми та паприки меленої. Олії 1/4 склянки, сіль та дрібка сушеного часнику.
Капусту потрібно нарізати великими кільцями, товщиною 3–4 сантиметри. Змастити олією. Сухарі перемішати зі спеціями та покрити ними капусту з двох сторін. Сковороду добре розігріти, промастити олією та викласти на неї капусту в сухарях. Обсмажувати до хрумкої скоринки. Можна подавати капусту з томатним соусом або грецьким йогуртом і кропом.
Суп із молодим горошком та яйцем
На 300 г горошку треба: 4 яйця, 4 картоплини, 1 морквина, 50 г макаронів твердих сортів, спеції за смаком та олія, 1 зубчик часнику.
Налийте в каструлю воду, посоліть, покладіть до неї горошок, подрібнену кубиками картоплю та подрібнену тонкими кільцями моркву. Варіть, поки не закипить. Окремо зваріть яйця, остудіть їх, почистіть та наріжте кільцями.
Коли вода закипить, додайте цілий зубчик часнику та макарони. Через 10 хвилин – дістаньте часник та покладіть подрібнені варені яйця, додайте 1 ч. л. олії. Дайте супу настоятися ще 10 хвилин після приготування й тоді подавайте до столу.
Оладки з броколі та шпинату
Потрібно взяти 250 г шпинату, 250 г броколі, 200 г молока, 1 яйце, 100 г борошна, 1 ч. л. розпушувача.
Броколі зварити, змішати зі шпинатом. Усю зелень перебити в комбайні.
Додати молоко та перемішати. Вбити в масу яйце та збити.
Розпушувач, муку, трохи солі змішати, та ввести в рідку масу зі шпинатом. Добре вимішати. Розігріти сковороду з олією, смажити оладки на середньому вогні до утворення скоринки.
Вони вам смакуватимуть зі сметаною чи томатним соусом. Краще подавати гарячими. Майте на увазі, що оладки матимуть гарний зелений колір.
Фото yandex.ru