ДО ВАШОГО СТОЛУ
Якщо ви шукаєте натхнення для приготування смачних і поживних страв влітку, пропонуємо вам добірку апетитних і легких у приготуванні рецептів.
Помідори, фаршировані яйцем
Потрібно: 4 помідори, 2 яйця, 1/2 болгарського перцю, кілька гілочок зелені, 2 ст. ложки тертого твердого сиру, 2 ст. ложки масла вершкового, 1 ст. ложка майонезу, чорний мелений перець та сіль за смаком.
Помідори помити й обсушити. Зрізати верхню частину, а середину вибрати (м’якоть та «кришечки» не знадобляться, їх можна використати для приготування інших страв). Яйця зварити круто, почистити та дрібно нарізати. Зелень помити, обсушити і теж подрібнити. Болгарський перець нарізати маленькими кубиками, твердий сир натерти на тертці. Змішати яйця, перець, зелень, посолити, поперчити, заправити майонезом і начинити цією сумішшю помідори. Зверху на кожен помідор викласти по шматочку вершкового масла. Посипати помідори тертим сиром і запікати в духовці, розігрітій до 180 °С 12–15 хвилин.
Картопляна запіканка з грибами, броколі та беконом
На 3 картоплини треба: 200 г броколі, 200 г грибів, 250 г копченого бекону, 250 г твердого сиру, 4 яйця, 350 мл молока, пучок петрушки, сіль за смаком, олія для змащування форми.
Картоплю відварити та нарізати кружечками. Броколі кинути в киплячу воду і варити не довше ніж 3–5 хвилин. Гриби відварити в підсоленій воді. Копчений бекон та гриби нарізати невеликими шматочками. Обсмажити гриби на олії 5–7 хвилин, додати бекон, перемішати, смажити ще 5 хвилин. Сир натерти на крупній тертці. Петрушку подрібнити. Яйця збити з молоком і сіллю до однорідного стану. У змащену олією форму викласти кружечки картоплі, посипати сиром, викласти обсмажені з беконом гриби, посипати сиром, зверху вкрити шаром броколі. Залити запіканку збитими з молоком яйцями. Запікати страву в розігрітій до 180 °C духовці 40–50 хвилин.
Рататуй
Для приготування взяти: 1 баклажан, 2 кабачки, 2 болгарських перці, 3 помідори, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 7 печериць, олія для смаження, по одному пучку кропу та петрушки, сіль і перець за смаком.
Баклажан, кабачки та перець нарізати великими кубиками. З помідорів зняти шкірку (на 30 секунд опустити їх в окріп) та порізати великими шматками. Цибулю та гриби нарізати кубиками. Часник і зелень подрібнити. Розігріти олію та обсмажити цибулю і часник, потім поступово додати баклажани, перець, кабачки, печериці, помідори, посолити та поперчити. Тушкувати під кришкою 15–20 хвилин. До готової страви додаємо подрібнену зелень.
Сливова шарлотка
На 4 яйця потрібно: 1 стакан цукру, 1 стакан борошна, 500–600 г очищеної сливи, дрібка солі, олія для змащування форми.
Яйця кімнатної температури з’єднати з цукром. Збити на граничній потужності міксера до білої пишної маси. Відтінити смак дрібкою солі та додати просіяне борошно. Вимішати в одному напрямку, намагаючись зберегти легкість. Попередньо нарізані на четвертинки сливи обережно вмішати в тісто.
Вилити тісто в круглу форму, змащену олією. Випікати в розігрітій до 200 °C духовці до готовності.
Каріне МНАЦАКАНЯН.
Фото tsn.ua