Кулінарія – це не лише про їжу, а й про емоції, якими ділишся з іншими. Смачні страви завжди збирають рідних за одним столом, об’єднуютьта дарують щасливі миті. В такі моменти стає зрозуміло, що створення страв – це магія, яка завжди приносить задоволення.
Ліниві вареники з маком і смородиною
На 200 г кисломолочного сиру потрібно: 1 яйце, 2 ч. л. меду, 10 г маку, ванілін та сіль за смаком, 150 г смородини, 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. води; для подачі: 1 ст. л. масла вершкового, 3 ст. л. йогурту без наповнювача.
100 г смородини, 2 ст. л. цукру, 1 ст. л. води у сотейнику довести до кипіння, варити 5–7 хв., перетерти через сито або залишити з кісточками й шкіркою (там багато вітамінів). Остудити. У мисці змішати кисломолочний сир, яйце, мед, мак, дрібку ваніліну та сіль. Додати борошно та перемішати ложкою або міксером до однорідного тіста. Сформувати з тіста «ковбаску» і нарізати на невеликі шматочки. Закип’яти воду та трохи підсолити. Обережно опустити вареники й варити 3 хвилини після спливання. Злити воду, додати шматочок вершкового масла й обережно перемішати. Подавати з йогуртом, ягодами смородини та за бажанням – ще з ложкою меду зверху.
Капустяники з молодої капусти
Для приготування взяти: 500 г молодої капусти, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. сушеного часнику, 3 яйця, 3 ст. л. сметани, 40 г борошна, 20 г крохмалю, 50 мл олії.
Молоду капусту тонко нарізати, викласти в миску, додати сіль та сушений часник. Пом’яти руками й залишити на 10 хвилин. Окремо з’єднати яйця, сметану, борошно і крохмаль. Добре змішати, щоб не було грудочок. У приготовлене тісто додати капусту і ретельно перемішати. Розігріти сковороду з олією й викладати капустяну масу у формі оладок. Смажити на середньому вогні з обох сторін до золотистого кольору (приблизно по 3 хвилини). Можна також запекти капустяники у духовці.
Салат з моркви та щавлю з яблуками
На 2 моркви треба: 150 г щавлю, солоний огірок, яблуко, цибуля, 2 ст. л. олії, 3 редиски, кріп.
Нарізати щавель. Потерти яблуко, цибулю та моркву на дрібній терці. Змішати все, додати нарізаний соломкою огірок, заправити олією. Перед подачею посипати зеленю та дрібно нарізаною редискою.
Каріне МНАЦАКАНЯН.
Фото shuba.life