Збалансоване харчування – основа здоров’я та гарного самопочуття. Приготування їжі дозволяє контролювати якість інгредієнтів та насолоджуватися процесом. Пропонуємо вам рецепти простих страв, які допоможуть харчуватися смачно, корисно та різноманітно.
Шоколадні млинці
Для приготування взяти: 150 г пшеничного борошна, 250 мл молока, 3 яйця, 50 г вершкового масла, 30 г какао-порошку, 2 ст. л. цукру, 1/4 ч. л. солі.
Розтопити вершкове масло. Дати охолонути. Вбити яйця в миску, а потім влити молоко. Перемішати суміш до одержання однорідної консистенції. Борошно і какао-порошок просіяти у миску з яєчною сумішшю, додати цукор і сіль. Влити розтоплене масло. Збити масу вінчиком. Має вийти однорідна суміш без грудочок. Дати тісту відпочити у холодильнику 30 хвилин. Змастити сковороду невеликим шматочком вершкового масла, потім налити черпак тіста. Покрутити сковороду, щоб воно рівномірно розподілилось по поверхні. Смажити млинці по 30 секунд з одного боку, а потім перевернути за допомогою лопатки на інший. Коли млинці будуть готові, викласти їх один на одного на тарілці, щоб вони залишалися м’якими.
Курячий суп з галушками
На 300 г курятини потрібно: 2 л води, 2 картоплини, 1 жовта ріпчаста цибуля, 1 морква, 2 лаврових листи, суміш спецій універсальна, чорний мелений перець, сіль та зелень – за смаком. Для тіста: 100 г пшеничного борошна, 1 яйце, 30 г води, сіль за смаком.
Помити куряче м’ясо. Налити в каструлю воду, покласти м’ясо і довести до кипіння. Посолити та варити бульйон 30 хвилин. Цибулю і моркву почистити, нарізати соломкою і додати в бульйон. Почистити картоплю, нарізати брусочками і теж відправити у каструлю. Поки варяться овочі, зробити тісто для галушок. Для цього в мисці змішати борошно, яйце, воду і сіль. Замісити круте прісне тісто. Розкачати його в пласт товщиною 1 см, нарізати квадратиками. Обережно покласти галушки в бульйон і перемішати. Варити 10 хвилин. Наприкінці додати лавровий лист, спеції, сіль, перець, зелень.
Овочеві тефтелі з грибами
На 2 картоплини треба: 2 моркви, 200 г капусти білоголової, 100 г печериць, 150 г манної крупи, 40 г вершкового масла, 40 мл соняшникової олії, 2 яйця, 20 г пшеничного борошна, сіль та чорний мелений перець за смаком.
Картоплю і моркву почистити, помити і нарізати шматками. Капусту нарізати квадратиками, гриби розрізати навпіл. Скласти все в каструлю, додати вершкове масло, 125 мл води, посолити і тушкувати до м’якості овочів (приблизно 15 хвилин). Готові овочі перебити блендером, додати яйця, манку, перець і вимішати однорідну масу. Сформувати з неї невеликі кульки і запанірувати їх у борошні. Розігріти сковороду з олією і обсмажити в ній тефтелі з двох сторін до рум’яної скоринки.
Каріне МНАЦАКАНЯН.
Фото elegraf.in.ua