Сонце, природа, свіжі овочі та фрукти – усе що треба для гарного настрою. Тож варто скористатися моментом і смакувати літні дари. Пропонуємо вам рецепти простих апетитних страв.
Холодник
На 300 г буряку треба: 3-4 картоплини, 100 г огірків, пучок зелені, 3 яйця, 200 г м’яса чи ковбаси, 1 л кефіру, 1 л мінеральної води, 1 ст. л яблучного оцту (6 %), перець і сіль за смаком.
Яйця зварити круто, картоплю та буряк – в мундирах. Почистити та нарізати дрібними кубиками. Огірки потерти терткою. Відварене м’ясо чи ковбасу порізати соломкою. Усе змішати, додати сіль і перець, залити кефіром, дати настоятися. Налити до страви охолоджену мінеральну воду і залишити на певний час. Можна поставити в холодильник. До кожної порції додати шматочок вареного яйця та дрібно посічену зелень.
Таратор
Для приготування взяти 1 л кефіру, 3-5 огірків, 4 зубчики часнику, 100 г горіхів, пучок кропу, 2-3 ст. л. олії, 0,5 л мінеральної води, сіль і перець за смаком, лід.
Кефір змішати з мінеральною водою. Додати огірки, нарізані дрібними кубиками, подрібнені горіхи та часник, посічений кріп, спеції, олію. Усе добре змішати та поставити в холодильник на годину. За бажанням можна додати лід.
«Зелений» салат із курятиною
На 1 куряче філе потрібно: 3 огірки, 100 г шпинату, 100 г руколи, 10 г лимонного соку, 40 г оливкової олії, перець чорний мелений та сіль за смаком.
Філе варити в підсоленій воді на маленькому вогні 40 хвилин. Дістати з бульйону і дати охолонути. Нарізати м’ясо кубиками. Шпинат обдати кип’ятком і відкинути на друшляк. Коли охолоне, дрібно нарізати. Руколу помити й обсушити. Огірки нарізати слайсами. Підготовлені інгредієнти скласти в салатник, посолити, поперчити, полити соком лимона й оливковою олією. Перемішати й подавати до столу.
Сирна запіканка з черешнею
Потрібно 350 г нежирного сиру, 300 г черешні, 2 ст. л. цукру, 2 яйця, 2 ст. л манної крупи.
Розігріти духовку до 200 градусів. Відокремити яєчні білки від жовтків. Блендером збити сир із жовтками та цукром. Білки збити до щільної піни, акуратно перемішати їх із сирною масою. Видалити кісточки з ягід. Форму посипати манкою, викласти черешню, залити її сирною сумішшю. Випікати до золотистої скоринки (приблизно 25–30 хвилин).
Каріне МНАЦАКАНЯН.
Фото zaxid.net