Вересень – пора дивної щедрості природи, коли вже відчувається подих осені та всюди ваблять осінні овочі та фрукти. Саме час готувати з них страви – прості, смачні та корисні.
Фарширований перець з грибами
На 2 великих червоних перці взяти: 150 г грибів (асорті з печериць та лисичок), 250 г готового рису, 1 яйце, 150 г твердого сиру, сіль, чорний мелений перець та сушений часник за смаком, олію.
Перці розділити навпіл, очистити середину та змастити олією з двох боків. Гриби дрібно порізати, обсмажити з олією та спеціями на сильному вогні кілька хвилин. Додати гриби до рису, змішати з яйцем та посолити. На деко, застелене пергаментом, викласти перці. У перці помістити начинку. Посипати зверху дрібно натертим сиром. Запікати 30 хвилин за температури 190 °C.
Запіканка з броколі та цвітною капустою
Для приготування потрібно: 400 г броколі, 400 г цвітної капусти, 0,5 л вершків 10-15 %, 150 г твердого сиру, 20 г борошна, 30 г вершкового масла, сіль та чорний мелений перець за смаком.
Цвітну капусту і броколі відварити 5 хвилин у воді з сіллю. Відкинути на друшляк. Твердий сир натерти на терці. Розтопити вершкове масло у сковороді. Додати борошно. Перемішати й обсмажити. Додати вершки та довести вміст до кипіння. Занурити в гарячу суміш тертий сир. Тушкувати соус до розплавлення сиру, посолити та поперчити його. У форму для запікання викласти цвітну капусту і броколі. Залити овочі соусом і відправити в розігріту до 180 °C духовку на 25 хвилин.
Штрудель з виноградом і горіхами
Для приготування треба: 500 г пшеничного борошна, 250 мл води, 1 яйце, 150 г вершкового масла. Для начинки: 800 г винограду, 100 г цукру, 100 г волоських горіхів, 50 г вершкового масла.
Борошно просіяти, додати воду, яйце і замісити тісто. Розкачати його, посередині покласти шматочки масла. Зробити з тіста прямокутники та розкачати. Потім знову скласти прямокутником, загорнути у харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хвилин.
Виноград помити, розрізати навпіл. У сотейнику розігріти масло, покласти половинки ягід, додати цукор і тушкувати, помішуючи, 10 хвилин. Потім дати начинці охолонути.
Готове тісто тонко розкачати, викласти на нього виноградну начинку і посипати рубленими волоськими горіхами. Тісто щільно згорнути у рулет і викласти на деко, змащене маслом. Випікати 40 хвилин за температури 180 °C
Каріне МНАЦАКАНЯН.
Фото lifehacker.ru