РІПЛЯНИКИ З КВАШЕНОЮ КАПУСТОЮ
Така невигадлива й ситна закарпатська страва просто створена для зими.
Інгредієнти:
Для тіста: відварена картопля – 1 кг, борошно – 200–300 г, сіль – за смаком.
Начинка: квашена капуста – 300–400 г, цибуля – 2 шт., олія для смаження – 200 мл, перець, кмин – за смаком, вода – 50–100 мл.
Приготування
Відварену картоплю натираємо на тертку, солимо. Додаємо борошно, замішуємо еластичне тісто, даємо відпочити 10–15 хв. Для начинки обсмажуємо цибулю до золотистості. Додаємо квашену капусту, спеції, трохи води й тушкуємо до м’якості. Тісто розкачуємо товщиною 1-1,5 см, вирізаємо кружечки. Викладаємо начинку, зліплюємо, як вареники. Обсмажуємо на сковороді з двох сторін до золотавої скоринки. Подаємо гарячими просто зі сметаною або з підсмаженою цибулькою чи грибами.
САЛАТ З ПЕЧЕНИМИ ОВОЧАМИ ТА СКУМБРІЄЮ
Поживна страва поєднує копчену або запечену рибу з ароматними овочами.
Інгредієнти:
Скумбрія гарячого копчення або запечена – 1 шт., картопля – 3 шт., морква – 2 шт., маринований огірок – 2 шт., квасоля біла (відварена чи консервована) – 200 г, зелена цибуля – за смаком. Соус: грецький йогурт – 4 ст. л. або майонез, гірчиця – 1 ст. л., сіль, перець – за смаком.
Приготування
Картоплю та моркву почистити, порізати кубиками, викласти у форму, полити олією, додати спеції та запікати у духовій шафі при 180 градусах. Скумбрію почистити від шкірки та кісток, розділити на філе і нарізати кубиками. Усі інгредієнти змішати у глибокій мисці: квасолю, подрібнені огірки та цибулю, рибу та охолоджені печені овочі. Додати соус, сіль та перець за смаком перемішати. Такий салат смакує краще після охолодження.
ДЛЯ ТИХ, ХТО ЛЮБИТЬ МОЛОКО
Якщо маєте склянку молока, блендер і банан –приготуйте коктейль, це найпростіший смаколик на швидку руку.
Інгредієнти:
Для приготування напою: стиглий банан – 1 шт., морозиво – 150 мл, молоко коров’яче – 300 мл, какао-порошок – 2 ч. л., ванільний цукор – ½ ч. л.
Приготування
Усі складники покладіть у блендер і збийте до однорідності та пишної пінки. Розлийте коктейль по склянках і за бажання прикрасьте.
Тож, насолоджуйтесь, смачного вам і вашій родині!
Олена СТЕФАНЮК.
Фото patee.ru