Традиція святкового хліба існує у багатьох народів світу: в Італії його випікають у формі голуба;
У Греції популярний – це ароматний плетений хліб;
У Німеччині – великодні кекси з сухофруктами.
У нас паска має особливе значення. Вона освячується в церкві та символізує тіло Христове. Наші предки випікали її у печі та прикрашали хрестами, косами, квітами, колосками та орнаментами з тіста, що було оберегом і символом родючості.
Цікаво, що форма паски – кругла або висока циліндрична – символізує вічність та небесну гармонію.
Випікання паски
Класична українська паска готується із молока, яєць, вершкового масла, борошна вищого ґатунку, родзинок, ванілі.
Випікання паски – це спільна дія великої родини, яка приносить злагоду в дім. Традиційно тісто замішували вручну, дотримувалися тиші та гарного настрою, не відкривали піч під час випікання, прикрашали символічними елементами.
Сьогодні паска – це не лише традиція, а й простір для кулінарної творчості.
Приказки та народні спостереження
«На Великдень сонце грає» – до багатого врожаю і теплого літа.
«Дощ на Пасху – комори повні» (віщує гарний урожай пшениці).
«Як на Пасху задощить, то шість тижнів моросить».
«Хто проспить ранок Великодня – той проспить щастя на весь рік».
На Великдень віталися навіть із ворогом і ділилися свяченим, щоб примножити любов у світі.
Олена СТЕФАНЮК.