Одне з найбільших підприємств Європи з вирощування цінних видів осетрових риб «Акватир» представило на конкурс «Придністровська якість» декілька видів ікри та пресерви ставриди й форелі в олії та маринадах.
Виробничий комплекс майже два десятиліття в штучних закритих водоймах вирощує рідкісні види риб – це білуга, російський осетер, стерлядь та гібридний бестер. Метою функціонування господарства є виробництво натуральної чорної ікри, а також промислова переробка та реалізація рибної продукції.
На фермі є акредитована лабораторія, оснащена новим обладнанням. У компанії впроваджені система стандартів харчової безпеки IFS і система менеджменту безпеки харчової продукції відповідно до міжнародного стандарту.
Заступник директора з виробництва та науки Світлана Касаєва розповіла:
«Головним показником успішного розвитку є розведення потомства від власної бази. Особлива технологія полягає у специфіці вирощування молодняка різних вікових груп в окремих басейнах. Вода надходить не з Дністра, а з артезіанських свердловин, що виключає ланцюг передачі інфекцій. Використовується високоякісний корм від німецької компанії Alltech Coppens. Таким чином, на підприємстві створені всі умови для вирощування якісного делікатесу».
Усього на аквафермі діє 8 модулів з вирощування риби, передбачених для різних технологічних періодів, наприклад, три з них – для їхнього зимування та один – для нересту.
Членів комісії провели по деяких із них, показали велику білугу віком від 15 до 18 років і вагою понад 100 кг. Вона потрапила сюди колись маленькою ікринкою, проте продовжує рости.
Завдяки динамічним темпам розвитку, сучасному технологічному оснащенню та якісній сировині, рибну продукцію експортують до багатьох країн світу, зокрема до ресторанів категорії Мішлен.
Ольга АЗАРОВА.
Фото Сергiя Марченка.