Новорічне меню – це завжди не дуже легко, адже хочеться приготувати щось нове, смачне та гарне. Ми підібрали для вас кілька рецептів страв,
які точно прийдуться вашим гостям до смаку.
КРАБОВI КУЛЬКИ
■ Плавлений сир – 100 г, крабові палички – 160 г, яйце куряче – 2 шт., майонез – 2 ст. л., часник – 1 зубчик, сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Яйця відварити круто, остудити. З крабових паличок зрізати червоний шар. Окремо дрібно нарізати білі й червоні частини. Сир натерти на тертці, змішати з подрібненим часником і білими крабовими паличками. У миску з сиром вмішати дрібно натерті яйця і майонез. Посолити й поперчити. Вологими руками скачати кульки з маси й обваляти в стружці з червоної частини крабових паличок. Перед подачею на годину поставити в холодильник.
«ШУБА» З ЧЕРВОНОЮ РИБОЮ
■ Сьомга слабосолона – 200 г, яйце – 4 шт., картопля – 2 шт., морква – 2 шт., буряк великий – 1 шт., майонез – 100 г, зелень для прикраси.
Шуба з червоною рибою готується практично так само, як традиційна версія з оселедцем. Однак на таке свято можна й «розщедритися».
Зварити до готовності буряк, моркву і картоплю. Буряк вариться 1-1,5 години, картопля і морква – 25 хвилин, яйця –
8 хвилин. Усе остудити та почистити. Моркву, картоплю і буряк натерти на тертці з великими вічками. Яєчні білки відокремити від жовтків. Білки та жовтки
натерти окремо на дрібній тертці. Сьом-
гу порізати дрібним кубиком. Зібрати салат шарами: риба, яєчний білок, майонез, картопля, морква, майонез, буряк, майонез і жовтки. Прикрасити зеленню.
СТАРИЙ РЕЦЕПТ НА НОВИЙ ЛАД: ОЛIВ’Є В ЛАВАШI
Оригінальна інтерпретація новорічного салату сподобається вашим гостям. Знадобиться:
■ лист лаваша, 100 г ковбаси, 1 картоплина, 1 морква, 1 маринований огірок, 1 яйце, 50 г вершкового сиру, 1 ст. л. майонезу.
Приготування: відварити яйце, картоплю і моркву до готовності. Натерти всі інгредієнти на терці з великими вічками. Змастити лист лаваша майонезом та вершковим сиром. Викласти решту інгредієнтів, згорнути тугий рулет і затягнути його в плівку. Покласти на годину в холодильник і нарізати перед подачею.
КАЧКА З ЯБЛУКАМИТА ЧОРНОСЛИВОМ
М’ясо качки відрізняється ніжним і неповторним смаком. Птицю часто готують на свята. Запекти її можна в спеціальному рукаві. Так продукт збереже свій сік і чудовий аромат.
Саме чорнослив є ідеальною начинкою для цієї святкової новорічної страви. Для її приготування знадобиться:
■ 1 качка, 2 ст. л. спецій, 3 яблука, 150 г чорносливу, 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. меду.
Натріть качку спеціями ззовні та всередині й залиште на 15–20 хвилин. Дрібно наріжте яблука, чорнослив і начиніть птицю. Потім покладіть її в рукав для запікання (в ньому вона вийде більш соковитою та м’якою). Далі, коли качка вже лежить у рукаві, візьміть ложку та облийте птицю соусом (соєвий соус, теріякі та мед). Закрийте рукав і покладіть качку в духовку, запікайте приблизно 1,5-2 години.
Христина ЖУРАВЕЛЬ.
Фото google.com