УКРАЇНСЬКА КУХНЯ
Досить популярною стравою національного меню є деруни. Сама ж назва походить від способу приготування: основним і незмінним інгредієнтом є терта, або, як кажуть, «дерта» картопля.
ЗОЛОТАВІ ТА ПУХКІ ДЕРУНИ З М’ЯСОМ
Інгредієнти: 5 картоплин, 1 яйце, 1 ст. л. борошна, сіль і перець до смаку, 1 цибулина, 1 ст. л. сметани для картопляної маси, 200 г свинячого фаршу, 3 ст. л. олії для смаження, 200 г сметани для подачі.
Підготуйте овочі. Натріть півцибулини на дрібну терку, на неї ж натріть 5 картоплин, а потім знову цибулю. Трішки відтисніть масу від рідини. До овочевої маси додайте 1 яйце, 1 ст. л. борошна, 1 ст. л. сметани, сіль, перець до смаку і перемішайте до однорідності. Окремо посоліть і поперчіть 200 г свинячого фаршу.
Розігрійте сковороду з 3 ст. л. олії. Столовою ложкою викладіть картопляну масу, зверху на неї покладіть трохи фаршу і закрийте картопляною масою так, щоб вона прикрила фарш. Сформуйте решту дерунів за таким же принципом. Смажте деруни з обох боків на невеликому вогні до золотавої скоринки. Викладіть їх у форму та протягом 10 хвилин доведіть до готовності у розігрітій до 180 °C духовці.
Подавайте гарячими зі сметаною – щедро, просто і смачно.
ВИШНЕВО-ЯБЛУЧНИЙ МОРС З ІМБИРОМ
Напій смакуватиме і дорослим, і дітям. До того ж можна експериментувати зі смаками та замість вишні додавати будь-які інші ягоди.
Інгредієнти на 2,5 л води: вишня (заморожена, консервована) – 300 г, яблуко – 3 шт., корінь імбиру – 5 см, цукор – за смаком.
Вишню розморозьте, яблука помийте й наріжте великими шматочками, імбир поріжте тонкими слайсами. Викладіть всі інгредієнти в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, додайте цукор, уменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом 5 хвилин. Готувати – це просто!
Олена СТЕФАНЮК.
Фото iamcook.ru