Бендерський хлібокомбінат – одне з найстаріших і найшанованіших підприємств харчової промисловості Придністров’я.
Тут випікають не просто хліб, а продукт, у якому поєднані традиції, досвід майстрів і душа придністровської землі. Підприємство було засноване в середині минулого століття і відтоді стало невіддільною частиною життя придністровців. Уся його історія – це сплав любові до своєї справи, поваги до хліба і прагнення до досконалості, що зберігається протягом десятиліть. Хлібокомбінат випускає десятки найменувань продукції: від класичного житнього і пшеничного хліба до батонів, булочок, сухарів і здобної випічки. Всі вироби створюються з добірної сировини, з використанням сучасного технологічного процесу, що відповідає вимогам безпеки та якості.
Підприємство «Бендерський хліб» регулярно бере участь у конкурсі «Придністровська якість» та освоює нові рецептури й технології, що підтверджує високий рівень виробництва та його конкурентоспроможність на внутрішньому ринку. Конкурс традиційно збирає кращих виробників краю, чия продукція заслужила довіру і визнання покупців. Експертна комісія відвідувала підприємство більше десяти разів, що свідчить про стабільний інтерес до його успіхів і розвитку.
Головний технолог Світлана Ніколаєва розповіла про солодощі, представлені на конкурс:
«Печиво «Енергія 220 вольт» – це поживний продукт з вівсяних пластівців, кунжуту, родзинок і арахісу. У ньому мінімум цукру і жиру, проте багато корисних речовин, тому воно ідеально підходить для швидкого перекусу або сухого сніданку. Печиво «Лакомка» відрізняється знайомим радянським смаком, у ньому немає консервантів, а в якості добавок на вибір використовуються родзинки, горіхи, шоколад і мак. Печиво з маком – рідкість, адже зазвичай мак додають у булочки. Булочка «Ювілейна» – з листкового дріжджового тіста з шоколадним кремом, глазур’ю та арахісом користується особливою популярністю і ніколи не затримується на прилавку».
Кожен продукт пройшов сувору експертизу, перевірку на відповідність стандартам і дегустаційні випробування.
Голова комісії «Придністровська якість», керівник Бендерської філії Торгово-промислової палати Сергій Бєлєнький зауважив:
«Бендерський хліб» здавна славився якістю. І нині підприємство зберігає традиції, одночасно впроваджуючи сучасні технології».
Комісія конкурсу під час екскурсії завітала до виробничих цехів, де змогла побачити процес створення хлібобулочних та кондитерських виробів у всіх деталях. Комбінат активно модернізує виробництво. Нещодавно була придбана нова електрична піч, яка дозволить безперебійно випускати продукцію в будь-яких умовах. Виробничі потужності поповнюються сучасними агрегатами російського та європейського виробництва. В основному цеху встановлені тістоділителі та тістоокруглювачі фірми «Восход», а в кондитерському відділенні – італійські печі, розстійні шафи, тістовідсаджувальні машини та варильні котли. Це дозволило значно розширити асортимент і вивести на ринок нові види кондитерських виробів.
Особлива увага приділяється розвитку кадрового потенціалу. На підприємстві впевнені, що успіх компанії залежить від професіоналізму працівників. Тому комбінат активно інвестує у навчання співробітників, фінансує їхню освіту у вищих навчальних закладах. Якщо близько семи років тому на підприємстві в основному працювали пенсіонери, то сьогодні тут працюють майже 200 осіб, середній вік яких становить 35 років.
Модернізація дозволяє «Бендерському хлібу» не тільки підвищувати якість продукції, а й збільшувати обсяги виробництва. Щодня комбінат випускає 10–13 тонн хлібобулочних і кондитерських виробів, які надходять не тільки в Бендери, а і в багато міст і селищ Придністров’я.
Для жителів Бендер і всієї республіки хліб з логотипом комбінату – не просто продукт, а частина повсякденного життя, наповнена ароматом дитинства і турботою про кожного покупця. З роками підприємство розширювало асортимент, упроваджувало нові технології, оновлювало обладнання, та водночас зберігало головне – смак і якість, знайомі кільком поколінням жителів республіки.
Участь у конкурсі «Придністровська якість» стала ще одним підтвердженням того, що Бендерський хлібокомбінат – більше ніж виробник хліба, це хранитель смакової та культурної традиції Придністров’я.
Софія ЛОНСЬКА.
Фото автора.