Смачні новинки у номінації «Кондитерські, хлібобулочні та борошняні вироби» експертній комісії республіканського конкурсу «Придністровська якість» представило ТОВ «Біофрост».
Підприємство розпочинало свою діяльність із виробництва круасанів і напівфабрикатів з листкового тіста, використовуючи італійські технології та сировину. Згодом, орієнтуючись на попит споживачів, компанія поступово розширювала асортимент. Нині ж вона налічує близько 70 найменувань продукції.
Від дня заснування фірми над розробленням кожного рецепта працює головний технолог Жанна Нігориця, яка з любов’ю ставиться до своєї справи. Для створення продукції з насиченим смаком і високою якістю використовує добірну сировину, зокрема імпортні шоколад та вершкове масло.
Для випікання використовують три види тіста: листкове, витяжне та хлібне. Кожен кулінарний шедевр – це результат професійної роботи, уваги до деталей і прагнення дарувати споживачам справжнє гастрономічне задоволення.
Керівник закладу Інна Лінник з особливим хвилюванням розповідала експертній комісії про кожну новинку цього року. З моменту заснування компанія щороку бере участь у конкурсі «Придністровська якість», адже вважає розвиток власної справи важливою складовою частиною успіху.
«В основі будь-якого бізнесу лежить створення продукту. Якщо в країні розвивається власна промисловість, значить, у неї є майбутнє, – наголосила Інна Костянтинівна.
Наразі компанія має дві пекарні та окремий виробничий цех. Крім того, постачає заморожені напівфабрикати партнерам, які реалізують їх у магазинах або випікають безпосередньо перед продажем. Готову продукцію можна придбати в магазинах, кав’ярнях, кафе та мережах швидкого харчування.
Однією зі стратегічних цілей на цей рік стало розширення власної мережі пекарень. Це дасть змогу ефективніше контролювати якість, удосконалювати асортимент і керувати робочими процесами. Водночас підприємство дотримується важливого принципу, а саме: не реалізовувати вчорашню випічку. Для цього ретельно планують обсяги та контролюють залишки, щоб покупці завжди отримували свіжу продукцію.
Експертній комісії представили солодкі новинки, піцу «Чотири сири» з волоським горіхом, сирники шокового заморожування та хліб «Балтійський» на заквасці.
Тістечка «Буше» нагадують знайомий із дитинства десерт, але в сучасній інтерпретації – з ніжною начинкою на основі вершкового масла та згущеного молока. А повітряні профітролі вирізняються легким кремом з ніжним смаком морозива пломбір. Булочки «Синабони» готують на молоці та вершковому маслі й оздоблюють мигдалевими пластівцями. Їх можна придбати в замороженому вигляді, щоб удома за лічені хвилини отримати свіжу випічку з ароматом кориці – ідеальне доповнення до осіннього чаювання.
Серед хлібобулочних виробів особливе місце посідає хліб «Балтійський», який має значний попит. Для його приготування використовують імпортну закваску, а кожен буханець формують вручну та випікають у подовій печі. Виріб належить до дієтичних видів, а в замороженому вигляді його можна зберігати до 120 діб.
Ще одна новинка – піца «Чотири сири» з волоським горіхом, моцарелою, дорблю, пармезаном і твердим сиром. Її можна скуштувати у пекарні або замовити додому для всієї родини.
Для поживного сніданку підприємство пропонує сирники шокового замороження. Їх можна скуштувати безпосередньо в пекарні або купити для приготування вдома. У складі: тільки натуральний домашній сир, яйця, цукор і мінімальна кількість борошна.
Важливу роль у розвитку асортименту відіграє зворотний зв’язок із покупцями. Для цього розробили спеціальні анкети, у яких кожен охочий може залишити відгук або пропозицію. Заповнені анкети передають керівництву, щоб надалі враховувати побажання клієнтів і вдосконалювати продукцію.
Після дегустації новинок члени експертної комісії відзначили різноманітність асортименту, гармонійне поєднання інгредієнтів та увагу до якості.
